Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc, với sự hòa quyện từ hương vị ngọt ngào của sữa và vị bùi của các loại hạt sẽ khiến mọi người trong gia đình thích mê. "Tưởng không ngon mà ngon không tưởng" chắc chắn là câu nói phù hợp nhất khi nhắc đến món kẹo vừa thơm vừa béo này
Để làm ra khoảng 60 chiếc kẹo Nougat thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
Với cốt kẹo, nguyên liệu chính sẽ là marshmallow, bơ và sữa bột nguyên kem. Bạn có thể thay marshmallow bằng mạch nha nhưng việc sử dụng marshmallow sẽ tiết kiệm thời gian và độ thành công cao hơn.
Tỉ lệ các nguyên liệu chính sẽ như sau:
- 240g kẹo marshmallow
- 80g bơ
- 200g bột sữa nguyên kem
Để làm kẹo nougat bạn nên sử dụng các loại hạt ít dầu như hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt bí chà xanh... Những hạt nhiều dầu sẽ làm kẹo bị chảy nhanh và hương vị kẹo sẽ bị át bởi các mùi của hạt.
Hàm lượng hạt khô cần cho 1 công thức vào khoảng 200g.
Với phần trang trí, bạn có thể lựa chọ các loại hoa khô như cánh hoa hồng hoặc các hoa quả sấy như nho, nam việt quất,...Lưu ý nên lựa chọn quả có tính chua dịu để giảm độ ngọt cho kẹo.
Kẹo marshmallow 240g
Hỗn hợp hạt 200g (hạnh nhân, hạt điều, hạt bí chà xanh)
Nho khô 100g
Hoa hồng khô 5g
Bơ lạt 80g
Sữa bột nguyên kem Newzealand 200gr
Với công thức có sẵn từ combo bạn có thể làm được 60 viên kẹo nhé
Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo sữa.
- Bạn cho chảo lên bếp làm nóng, rồi cho bơ vào để bơ tan ra sau đó cho 240g marshmallow vào và đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Khi hỗn hợp đã quyện lại với nhau, bạn cho sữa bột vào.
- Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Thêm các loại hạt vào kẹo:
- Bạn mở lửa nhỏ riu riu và cho các loại hạt và đảo đều hỗn hợp sau đó tắt bếp.
*Lưu ý: Thời gian nấu hỗn hợp không nên quá 7 phút.
Bước 3: Cho hỗn hợp kẹo ra khay.
- Sau đó, cho hỗn hợp ra khay không dính, để đảm bảo tuyệt đối bạn có thể lót giấy nến lên trên khay rồi mới cho hỗn hợp kẹo ra khay.
- Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp ra toàn bộ khay, tiếp theo lót thêm một lớp giấy nến lên mặt kẹo và dùng tay miết để mặt kẹo được phẳng hơn và dùng cây lăn phẳng bề mặt kẹo.
- Bạn có thể cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng cho cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn không thích ăn cứng bạn có thể cắt ngay kẹo vẫn còn độ dẻo.
Cách làm kẹo nougat:
Video hướng dẫn cách làm
Với những chính sách ưu đãi vô cùng hấp dẫn, Beemart sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất!
Beemart - Mang yêu thương đến triệu căn bếp Việt
Hotline: 1900 636 546
Email: support@beemart.vn
Website: beemart.vn
SỐ 5 NGÕ 26 NGUYỄN KHÁNH TOÀN, CẦU GIẤY, HÀ NỘI
SỐ 246 LÒ ĐÚC, HAI BÀ TRƯNG, HÀ NỘI
SỐ 230 ÂU CƠ, PHƯỜNG 10, QUẬN TÂN BÌNH, TP HCM
SỐ 102 VÕ THỊ SÁU, PHƯỜNG TÂN ĐỊNH, QUẬN 1, TP HCM
SỐ 156 THỐNG NHẤT, QUẬN GÒ VẤP, TP HCM